世界中から人が集まる街ニューヨークでは、大抵の国の食べ物を見つけることが出来る。マンハッタンには1ドルのピザから400ドルのフレンチまで、数え切れない数のレストランがひしめき合っている。さらに大抵のレストランがデリバリーをしてくれるので、ニューヨーカーの中には食事は全て外食で、自分では料理をしないなんて人も少なくはない。健康にも敏感で、朝ヨガやソウルサイクルに通ったりとエクササイズも欠かさない！そんな彼らの中で大人気となっているのが、JALEEでも紹介されているヴィーガン・フードを提供するレストランだ。ヴィーガンとは乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らない、完全菜食主義者の事を言う。『Glee』のリア・ミシェルやナタリー・ポートマンなどセレブの中にもヴィーガンは多い。歌姫ビヨンセは、22日間だけ完全菜食にする「22日間ヴィーガン・ダイエット」を定期的に行い、パーフェクト・ボディーと健康を維持しているそうだ。ヴィーガン・フードというとサラダしか食べられないというイメージがあるかもしれないが、ニューヨークにあるヴィーガン・レストランのクオリティは驚くほど高い。ヴィーガン・バーガーやメキシカン、更にはヴィーガン・ラーメン、コリアンスタイルのレストランに至るまで、その日の気分に合わせて幅広い選択が出来る。それもあってか、ヴィーガンではない人も健康のために週に1度だけ肉を食べない日をつくるなど、にわかヴィーガンが増加しているのだ。
by CHLOE.オーナーのクロエ・コスカレリーの公式Instagramアカウント（@chefchloe）より
そんなヴィーガン・レストランの中でもランチタイムになると毎日行列を作っているのが、見た目もキュートで女性の心を鷲掴みにする「by CHLOE.」。2015年にグリニッジ・ヴィレッジに1号店がオープン、その後NY市内だけで4店舗 (今年新たに2店舗オープン予定) 、LAやボストンにも出店し着実に店舗数を増やしている。オーナーのクロエ・コスカレリーは、フード・ネットワークという料理専門チャンネルの「Cupcake Wars」という番組で優勝し一躍注目を浴びた弱冠29歳の女性。フォーブス誌が注目する若手実業家に選ばれ、今までにヴィーガン料理の本を何冊も出版している。お店のメニューは、お肉の代わりに豆などで作られたヴィーガン・バーガーやキヌア・タコスなどといったアメリカンなメニューから蕎麦やグリーン・ハマスなどインターナショナルなメニューまで充実している。
（住所：185 Bleecker Street New York, NY 10012 アメリカ合衆国）
Perfect day, perfect meal, perfect PICNIC PLATE! Come try one at #byCHLOE TODAY! [https://t.co/24u6bRh9OS] pic.twitter.com/WBEL3o1lM6
— by CHLOE. (@eatbychloe) 2017年7月2日
by CHLOE.の公式Twitterアカウント（@eatbychloe）より
お店の看板メニューであるヴィーガン・バーガーを実際に食べてみたが、肉を全く使っていないとは思えないぐらいジューシーな味わいで、パテに使われているシーズニング具合がやみつきになる。 これはまた食べたいと思える味だった。サイドでオーダーしたマカロニ&チーズも本当に乳製品を使っていないのかとびっくりするぐらいコクがあって美味しかった。 元々スイーツを作るのを得意とするクロエだけに、店内にはヴィーガン・カップケーキやマフィン、クッキーなども充実していて1日中過ごせそうだ。さらに店内のインテリアや、メニューのデザインなどがとてもお洒落でついSNSなどに写真をアップしたくなるのだ。お洒落で美味しくてヘルシー！と、ミレニアル世代の女子の心を上手に掴んでいる。美味しいもの、可愛いものに目がない日本に上陸する日も、そう遠くないかも知れない。
Kay/NY在住TVコーディネーター＆プロデューサー
日本のFOXチャンネルで約7年に渡りエンタメ情報番組のプロデューサーを経験した後、フリーランスに。現在はNYを拠点に活動中。アメリカのエンタメと美味しい食べ物をこよなく愛し、NYの最新情報を収集・探検する毎日を送っている。